记忆里的年味儿，
是广东的醒狮舞龙、敲锣打鼓的热闹喧嚣？
是山西的灯笼高挂、剪纸贴墙的红红火火？
是东北的欢聚团圆、炕上春晚的温馨宁静？
还是江浙的浓郁酱香、齐看社戏的传统古老？
▲图：太平洋@青橄榄
当城市在春节的时候都逐渐变成了空城，当记忆里的年味儿都渐行渐远，似乎越来越难寻觅那一片适合过个传统年的地方。而在江南，在绍兴，却仍然保留着一个充满着传统气息的地方，它，就是安昌古镇。
▲图：太平洋@青橄榄
从腊月二十左右开始，安昌人便开始了过年的筹备，杀鸡、杀鹅，沿河的老街上挂满了当地百姓自制的腊肠、腌鱼鮝等，酱香浮动，撩人肠胃。还有那十年如一日的扯白糖手艺人，糖粉飘香之间，农历新年就这样热闹而至！
今天，Feekr城市记者淡水海边就带你走进这个传统的古镇，一起寻觅江南即将消失的年味儿。
切切实实的年“味”儿
浓浓酱香，撩人肠胃
|| 挂腊味 － 江南式“牵肠挂肚”
▲图：太平洋@青橄榄
▲图：LOFTER@晚风柳笛
腊月一到，安昌古镇里每家每户都会开始制作腊肠。与苏式、广式腊肠不同，制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉，更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油，而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。腊肠灌好后，都会被挂在自家房前的河边通风晾晒，于是当腊月来到这里，便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”，空气里飘来浓浓的酱香味。这时，暖一壶黄酒酌，切一盘腊肠品，在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉~
|| 舂年糕 － 义取年胜年，籍以祈岁稔
▲图：@夏利
在江浙地区，春节时一般都会舂年糕，意取“万事如意年年高”。在安昌，如果看到大街小巷都开始舂年糕，就代表着要过年了。将糯米掺杂晚稻米磨成粉后，端到堂屋倒入石臼里，由各家的健壮劳动力轮流舂米糕，边吆喝便打着年糕。而年幼的孩童有的在放肆自在的玩游戏，有的则眼巴巴等着热乎乎的新年糕出炉，或是迫不及待地放到炭火边煨烤。掰一小块放入口中，黏糊糊、焦酥酥的口感与味道，这才是让人怀念的传统年味儿。
|| 裹粽子 － 将如意吉祥全裹进祝福里
▲图：@拎一张
在安昌，裹粽子不仅仅是在端午节才有的习俗，每年腊月二十左右，各家各户都会忙着裹粽子。这里的粽子呈三角状，竖放着犹似三月春笋，寓意“家业笋（兴）旺、事事粽（中）意”，而红枣粽是用于祭祀菩萨，寓意“年年红火、月月粽（中）意”。当人们将各种馅料包裹进糯米里时，也是将各种如意吉祥的“粽情”裹进去，当然这也是一个技术活，如果有机会的话还可以跟着巧手的妇人学习一番！
难以忘却的春节习俗
原汁原味的传统依旧发着光
|| 社戏 － 鲁迅笔下别有风致的水乡民俗
▲图：图虫网@zxj770
▲图：图虫网@Blackstone
谈起社戏，就会想起鲁迅先生文集里描绘的天真烂漫、童趣盎然的江南水乡生活。黄昏时分挤到人群堆里，看一台原汁原味的社戏。戏场锣鼓喧天，极为热闹，时间已然倒流，空间仿佛交错，又好像回到童年的时光，烂漫又自在。
|| 水上婚礼 － 独具特色的乌篷嫁女
▲图：LOFTER@依心依想摄影
在安昌，每年腊月都有一道与春节无关却同样喜庆的风景线——水上婚礼！水畔桨声悠，河岸边宾客云集，载着新娘的乌篷船在声声锣鼓和阵阵鞭炮中迎接着喜庆，这是全镇人见证幸福的时刻。按照当地婚俗，除了传统的拜天地之外，最让人期待的就是女儿红的开坛，喜船上会运着满满的花雕女儿红，等待着宴请宾客~
|| 越剧 － 延绵古老的越地风情
▲图：图虫网@凝固时间
处于越剧之乡，在安昌古镇里又怎能错过这种传统的戏剧表演。越剧以唱抒情，各式的脸谱与华丽的装扮都能将观众带进戏曲之中。演员在台上惟妙惟肖地演出，观众在台下拍手叫好，小小的戏台都在这样的气氛下显得热闹非凡！
平常生活的水乡韵味
淳朴家常中的风情
|| 老建筑 － 传承千年的雕梁画栋
▲图：图虫网@春田花花幼稚园
一个古镇，最不缺的大概就是老建筑了。始建于明成化年间的安昌古镇老街，两旁尽是明清时的建筑，到如今仍颇有当年的风情神韵。依河的老街，幽深的弄堂，凝重的台门，错落有致的翻轩骑楼，姿态各异的拱桥石梁，古朴的石板街路，传统的店铺作坊，处处是悠远和静谧。
|| 乌篷船 － 划桨伐舟，徜徉水乡的最好方式
▲图：LOFTER@依心依想摄影
▲图：@拎一张
来到安昌，必须坐一趟乌篷船。这里的乌篷船特色是手摇脚划的，划过河面荡起涟漪，穿越在古桥与时空之间。与心爱的人一边谈笑风生一边欣赏古镇的风情，看阳光照耀下水波荡漾的河流，听老人家说说过去的故事，别有一番滋味。你会慢慢发现古镇上这般的生活状态，正宁静而祥和地注入你的心里。
|| 扯白糖 － 老手艺人的传承与坚持
▲图：太平洋@秋山叶红
▲图：LOFTER@cn519 LoFoTo
从明朝便传下来的的扯白糖手艺，到现在在安昌仍然可以看得到。粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞，自如得像在绕毛线，最后切成小块，放入口中含着如蜜一般甜。镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖，陈老师傅有70多岁了，穿着白褂少言寡语，但是手法儒雅娴熟，让人敬羡。
|| 宝麟酒家 － 舌尖上的江南体验
▲图：LOFTER@Traveling.J
▲图：太平洋@青橄榄
在安昌老街，可以去宝麟酒家坐坐，店主沈老先生也算是个现代版的“孔乙己”了，穿着藏青的长大褂，留着胡须，戴着毡帽，很有绍兴的味道。一份绍兴臭豆腐，一碟茴香豆，一壶绍兴老酒，几道地道的绍兴菜，是舌尖上最好的体验。
回味绍兴
孕育文化古镇的底气
|| 仓桥直街 － 小桥流水人家的情愫
▲图：太平洋@John
▲图：@francoqiu
1.5公里长的仓桥直街，说长不长，却承载过太多的记忆。清末明初的建筑、具有地方特色的台门、青石板、湿苔藓、乌篷船，似乎每一样物品都在述说着这里的故事。没有川流不息的车辆，没有摩肩接踵的游人，漫步于此，听着越艺馆传来的越剧声，或找一户酒家，喝一杯地道的绍兴黄酒，才不负这里的厚重历史痕迹。
地址：绍兴市越王城历史街区
|| 沈园 － 四季多彩的宋式小庭院
▲图：太平洋@先生
▲图：太平洋@淡淡的感觉
典型的江南园林风格，因陆游与唐琬凄惋动人的爱情故事而闻名，不能错过的是用宋朝旧砖新砌成的照壁上面刻录的《钗头凤》，当然这座园林本身散发的清秀也很值得一探。而到腊月时分，这里还有腊梅开放，在园林中分外妖娆。
地址：绍兴市越城区春波弄
|| 八字桥 － 恬静祥和的旧时光
有“中国最古老立交桥”的美名的八字桥，不算是热门景点，当然也没有鲁镇般摩肩接踵。但在这里却能看到恬静祥和的旧时光，青苔斑驳，小桥流水人家，浓浓人情味，绍兴柔情温婉的一面静静在这儿呈现。
地址： 绍兴市越城区八字桥直街东端
美食推荐
▷绍三鲜：这是老绍兴每逢过年饭桌上不可少的一道菜肴，肉圆鱼圆蛋饺河虾菜心等食材，荤素搭配颜色丰富。
▷梅干菜焖肉：这是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉在细细炖煮后鲜香味厚，梅干菜特有的香气搭配上淳淳的肉汁，看着就食欲大开。
▷糟鸡：用绍兴著名的花雕酒烹调而成，闻起来不仅酒香扑鼻，而且吃起来鲜嫩多汁，保留着绍兴独特的味道。
▷醉蟹：将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制等工序精制，醉蟹肉质鲜活，芳香无腥，再配上生姜，可以去寒气。
▷油炸臭豆腐：在绍兴的大街所处可见的平民小吃，与长沙黑黑的臭豆腐不同，外表金黄酥脆，里头是豆腐软软的口感，在外面别忘记涂上甜酱或辣酱。
▷奶油小攀：中国版蛋挞，上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像一只小碗，用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵清甜。
▷茴香豆：记得鲁迅笔下到酒馆常吃茴香豆的孔乙己吗？小小的蚕豆咸香味浓，温一壶绍兴黄酒就着一碟茴香豆吃，安安静静地享受这里的时光。
▷萝卜丝饼：绍兴当地人从儿时就经常吃的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的，稍许加些辣酱，就更美味了。
实用信息
▲图：图虫网@三土秀才
