今天的推送，我们本来是要发「夏日吃冰指南」的，然而北京却从早上八点就下起了雨，即便我们进行了无数次的祷告，立 flag，立反 flag，它都无动于衷，摆明了和我们对着干。
截至发稿前，「吃冰指南」的作者仍站在窗前，冷冷的冰雨在她脸上胡乱地拍拍拍拍拍拍拍拍，忧郁得像个 90 后中年人。
雨天里虽然不想吃冰，但窝在家里拉着窗帘听着淅淅沥沥的雨声，却很适合喝杯小酒微醺一下。
桃红酒（Rosé Wine）是葡萄酒的一种，颜色不白不红的它口感上既有红葡萄酒的香气，又不失白葡萄酒的清爽，非常讨喜。不仅适合雨天微醺，艳阳天里它也是清凉解暑貌美如花第一名。
去年夏天，一款名叫「Frosé」的鸡尾酒在英国走红，桃红酒作为最主要的材料也受到了追捧，玛莎超市里桃红酒的销量直接翻了一倍。
美国人也很爱它，根据 ACNielsen 的数据，在过去的一年中，美国人在桃红酒上的消费增长了 53%，而葡萄酒整个品类的增长不过 4%。
说回酒本身。不少人对桃红酒的颜色心有疑虑，暗戳戳地猜测它是红葡萄酒兑水兑出来的。但葡萄酒的颜色其实来自于葡萄皮的发酵，发酵的时间越长，酒的颜色也就越深。
酿造桃红酒的方法主要有浸渍法、放血法和调配法三种，最常见的浸渍法通过控制泡皮的时间来控制色素的萃取，在得到理想的颜色后就将葡萄皮分离出来。
放血法则是在红葡萄酒发酵过程中，排出一部分的葡萄汁单独发酵成桃红酒。
至于调配法，它确实是往红葡萄酒中混合了一些液体（看吧！就说它是兑水兑出来的！），但那「液体」是白葡萄酒来的！
酒精度低，口感柔和，酒体轻盈，这些特点让桃红酒成了跳脱于「红酒配红肉，白酒配白肉」之外的特殊存在，不管和什么样的食物搭配都不显得违和，菜品口味重的时候它可以清新，菜品清淡时它也不会喧宾夺主，百搭得很。
桃红酒的适饮温度在 5-12 ℃之间，在这个温度下的桃红酒，喝起来有格外清新迷人的果香、酒香。从这点上看，它和夏天根本就是天作之合，完全可以用「在我最美的时候遇见你」来形容。
葡萄酒权威网站「Wine Searcher」在上周给出了该网站上搜索量最高的十款桃红酒的榜单，现在就为你整理！
1）| Château d'Esclans Whispering Angel
全球桃红酒总产量的 27% 出自法国，而普罗旺斯贡献了这 27% 中的 40%。
搜索量排名第一的 Whispering Angel 酒就出自普罗旺斯的 d’Esclans 酒庄，以歌海娜、神索等几种葡萄混酿而成。
该品牌可以说是以社交媒体打造品牌的一个相当成功的实例，上电视节目积攒了一部分人气后，就通过自己的播客成立了粉丝俱乐部。疯狂的粉丝们曾在去年八月，将该品牌送上葡萄酒全品类搜索的第 33 位。
酒庄庄主希望能打破桃红酒上不了档次的刻板印象，做出传世经典之作。
Vivino 评分：4.0
购买渠道：法亚 / 淘宝代购（国际均价 20 刀）
2）| Miraval Côtes De Provence Rosé
同样来自普罗旺斯的 Miraval 酒庄，不用营销就自带热点——它的老板，是已经离婚了的朱莉和皮特。他们的参与，让该酒庄桃红酒的搜索量从排名一万名开外，在六个月内攀升到了第 75 位。
Miraval 出品的桃红酒由歌海娜、西拉和神索三种葡萄混酿而成，有梨、草莓和鲜花的混合香气。
对了，该酒庄在尚未正式进入中国市场前，国内就已经出现了假冒产品，提高警惕咯。
Vivino 评分：3.9
购买渠道：法亚 / 淘宝（国际均价 22 刀）
3）| Domaine Tempier Bandol Rosé
Bandol 是普罗旺斯重要的子产区之一，以慕合怀特葡萄为主要原料，桃红酒带有独特的泥土气息。
Tempier 酒庄的历史非常悠久，19 年代 80 年代就曾获金奖，到今天也还是优秀，在各大酒评机构的综合评价中得到 91 分的平均得分，是这次榜单上最高的。
Vivino 评分：4.1
购买渠道：法亚（国际均价 37 刀）
4）| Wölffer Estate Summer in a Bottle Rosé
WölfferEstate 酒庄位于纽约长岛，以带有梅子气味的梅洛葡萄为主原料。
排名第 4 的 Summer 桃红酒口感柔和细腻，年产 5 万箱也一样卖到脱销，大概是味道真的很夏天。
Vivino 评分：4.0
购买渠道：美亚（国际均价 24 刀）
5）| Wölffer Estate Rosé
还是来自 Wolffer Estate，这款桃红酒由梅洛、赤霞珠等葡萄混酿而成，复杂且带有一点野性。虽然没有 Summer 那么受大众欢迎，但在酒评家那儿得到了 90 分的高分。
Vivino 评分：4.0
购买渠道：美亚（国际均价 18 刀）
6）| Château Minuty M Côtes de Provence Rosé
酒瓶看似「小蛮腰」的这款酒，由歌海娜、神索、西拉混酿而成，有橙和桃子甜甜的味道，在法国是妥妥的爆款产品，光巴黎人一年就能喝掉 30 万箱。
Vivino 评分：3.7
购买渠道：法亚（国际均价 17 刀）
7）| Frank Cornelissen Susucaru
这款酒来自西西里岛，酒庄庄主 Frank Cornelissen 选择当地葡萄酿造桃红酒，单宁感较强，略带咸味。
2016 年时这款酒就已经开始畅销，而酒庄不但没有涨价，反而控制住成本使得定价下降了些，真业界良心。
酒庄庄主 Frank Cornelissen
Vivino 评分：3.9
购买渠道：意亚（国际均价 24 刀）
8）|Robert Sinskey Vineyards Vin Gris of Pinot Noir
位于加州的这家酒庄以有机的方式种植、酿造葡萄酒，是这个榜单中价格较高的一款。
Vivino 评分：4.3
购买渠道：美亚（国际均价 33 刀）
9）|Domaines Ott Château Romassan Bandol Rosé
这次榜单中出现的第 5 款产自普罗旺斯的桃红酒。
Domaines Ott 酒庄创建于 1896 年，排名第 9 的这一款桃红酒是该酒庄旗下 Château Romassan 酒庄的招牌产品，以歌海娜、神索、西拉混酿而成。
酒瓶像个大肚子的大叔，不知道是不是酒喝得太多。
Vivino 评分：4.1
购买渠道：美亚 / 法亚（国际均价 33 刀）
10）| Mateus The Original Rosé
来自葡萄牙的 Mateus Rosé 是个小可爱，不仅味道带着香草和草莓的甜蜜，颜色超级粉嫩，价格也非常可爱。
Vivino 评分：3.4
购买渠道：法亚（国际均价 6 刀）
北京的暴雨天吃什么都是错，不想出门是真的，叫外卖也不忍心，那就抓紧时间逃回家吧。如果你家里备了一瓶桃红酒就太好了，倒上一杯吧，假装今天不狼狈，微醺后，才会在雷鸣中好睡。
谢谢你看到这里，希望你今天没有被雨淋湿。
