杏仁和巴旦木这对“孪生兄弟”，最核心的区别在于：杏仁是杏的核仁，中医入药；巴旦木其实是扁桃仁，新疆特产，算坚果零食。
外貌相似，内在大不同
乍一看，它俩都裹着褐色外衣，躺在干货堆里傻傻分不清楚。杏仁通常扁平些，像个小心脏，表面光滑；巴旦木则更饱满圆润，偶尔带点“皱纹”，体型偏椭圆。记住这个诀窍：瘦扁的是杏仁，胖圆的是巴旦木。下次在超市，别再凭感觉乱抓啦！
出身决定“性格”
杏仁来自杏树的果实，砸开杏核才见到它，是杏树留给我们的“终极彩蛋”。巴旦木则出身扁桃树，和杏树算是远房亲戚。虽然巴旦木有时也被叫做“美国大杏仁”，但它是正经的扁桃仁，和杏仁并非一家。
一个养生，一个解馋
杏仁带着淡淡苦味，不少是“南杏”和“北杏”这样的药用或苦味品种。别生吃太多，特别是苦杏仁。它可是中药房的常客，润肠通便的一把好手。
巴旦木就走甜美路线了，口感香脆，带着奶香味。它可是零食界的“营养担当”，富含维生素E和健康脂肪。追剧、办公时抓一把，解馋又没负担。
烹饪中的不同使命
杏仁在厨房里身兼多职。做杏仁茶、杏仁豆腐能增添独特风味，中餐里它常是画龙点睛之笔。
巴旦木则是西点烘焙的宠儿。切碎的巴旦木撒在沙拉、蛋糕上，或者裹进巧克力，瞬间提升格调。在新疆，它还能做成特色巴旦木乳，别具风味。
简单来说：扁桃仁称巴旦木，当零食；杏核仁叫杏仁，可入药。记住这点，你就不会搞混啦！
