材料:

A.玉米油25  85  鸡蛋1  1  巧克力35  黄油25

B.可可粉20  低筋粉125  泡打粉2  小苏打1  鲜奶油120

C.夹馅:奶油奶酪140  糖粉30  黄油45  香草香精3

 

做法:

1.烤箱预热180度,烤盘垫不粘油布或不粘纸备用。

2.将油、糖、盐和鸡蛋混合,搅打均匀。

3.巧克力隔水融化后加入切小块的黄油,搅拌至黄油融化,加入到鸡蛋中,拌匀。

4.将可可粉、泡打粉、面粉和小苏打一起混合过筛,加入到鸡蛋中,再加入鲜奶油,一起混合搅拌均匀成面糊。

5.将面糊装入裱花袋,然后将面糊挤在布上,注意大小均匀,每个之间要有三厘米左右的空隙。

6.将烤盘放入烤箱的中上层,烘烤约12分钟左右。

7.将奶油奶酪和糖粉混合,隔水加热并用搅拌器搅拌成柔软的膏状,然后加入软化的黄油,继续搅打均匀,再加入几滴香草香精拌匀成派的馅备用。

8.烤好的巧克力圆饼放凉后,将馅挤在圆饼平整的一面,然后用另外一片黏住即可。

 

cooks tip

硅胶的马卡龙专用垫也可以用来挤这种小饼干,会比较容易控制大小,没有就用不粘布或不粘油纸代替即可。