和目前市面上所有打着“无人店”旗号的商店一样,无人店肯定还是“有人”的。德克士完成的“无人”环节主要是支付、取餐。整个门店最智能的部分是进门就能看见的一排取餐窗口,微信扫描 - 手机点单 - 窗口取餐,整个流程几乎没有使用门槛。
比较有科技感的透明屏取代了传统的收银、取餐柜台,为了让“无人店”的感觉更逼真,店员在后方放置餐点时,屏幕会变成不透视的黑色,然后再恢复到可以输入密码的键盘模式。
另外他们还鼓励你将用完餐后的托盘自己送到回收处,虽然那个餐盘回收的招牌位置太小、以及被设置在厕所门口,非常不易察觉。类似于这样的自助化用餐流程需要一定的习惯养成,就目前德克士的用户群体和氛围来说,可行性还不高。
以上的种种尝试,概括来说,都是朝着精简人力、自动化的方向发展。这在快餐业或者说整个服务行业来说都是努力的方向。
相较于前几年已经推出了自有 App 的肯德基,或者投入资本在店内设置自助下单机器的麦当劳,德克士选择直接接入微信点单,主要是考虑到用户使用成本的问题。
德克士的门店主要集中在三四线城市,北京、上海、广州三地德克士门店总数不足 100 家,占德克士门店总数的 3%,这是之所以迟迟没有接入手机支付的原因,而如今即使在二三线城市,微信的普及率也相当高。
就目前看来,这家“无人店”的开设更接近于一种营销手段,向一二线城市的消费者传递更加新鲜、时髦的品牌形象。如果你已经很久没有踏进过德克士门店的话,会惊奇地发现现在他们还开始卖色拉和肥牛饭了。
无论是在三四线城市的主战场,还是德克士现在努力想要回来分一杯羹的一线城市,德克士想要通过这种方式,让自己看起来更时髦一点。
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